Cairn Restaurant : Cuisine gourmande et ambiance chaleureuse
C'est la nouvelle affaire de Clément Hourcau. Le jeune restaurateur a troqué son restaurant de burgers du quartier Saint-Genès pour migrer quartier Fondaudège avec un établissement spécialisé dans la cuisson à la braise. De son petit nom Cairn (qui signifie les petits tas de pierres pour se repérer en montagne) qui illustre le chemin de l'entrepreneur pour dessiner l'adresse qui lui ressemble.
La carte de chez Cairn est mûrement travaillée. Gourmande et créative, elle se renouvelle tous les 3 mois. Au menu ? De la qualité, et beaucoup de touches fumées grâce au barbecue qui fait office de four en cuisine pour relever les assiettes.
Parmi les incontournables, les habitué.e.s se ruent sur les côtelettes d’agneau à la braise, le filet de daurade, le mi-cuit de thon, les tartines fraîches d'été et les légumes confits. La tarte citron et les churros sauce chocolat maison font aussi le bonheur des palais sucrés.
Une jolie carte de 7 tapas à partager pour l'afterwork
Après l'effort, le réconfort ! Très attaché au concept de l'afterwork (ouvert du mercredi au vendredi soir), Clément et son chef Romain ont aussi réfléchi à une carte de tapas de qualité : poêlée de chipirons en persillade, ceviche de saumon, tataki de bœuf, assiette mixte fromages & charcuteries ou encore houmous maison sont proposés à partager… Sans oublier les influences maritimes du chef qui importe une suggestion iodée chaque semaine.
Dans un écrin ravissant (local lumineux réchauffé par la pierre bordelaise authentique), Cairn invite à une véritable expérience gustative. Simple mais efficace. Clou du spectacle ? Une terrasse intimiste de 30 places.
Cairn Restaurant
47 Rue Fondaudège, 33000 Bordeaux
05 56 81 83 23