Le temps passe, mais l'Entrecôte reste ... C'est en 1959 que la chaîne naît à Toulouse. Créé par Henri Gineste de Saurs, le restaurant à l'enseigne noir et jaune devant laquelle les clients acceptent de patienter longuement, révolutionne le paysage gastronomique français avec une formule unique (et bien sûr sa sauce ô combien secrète qui lui vaut un tel succès). Un plat simple mais efficace : faux-filet finement coupé paré de la fameuse sauce maison et frites maison à volonté. Et le tour est joué. Aujourd'hui présent dans sa ville natale, à Bordeaux, Nantes, Montpellier, Lyon et Barcelone ... Le restaurant est devenu une institution. Indémodable, il dévoile ses clichés d'archives de sa naissance à aujourd'hui.