Les galettes de quinoa à la moutarde de Dijon

Voici les ingrédients nécessaires :

• 1 tasse de quinoa
• 1 carotte moyenne râpée
• 1 courgette moyenne râpée
• 2 échalotes finement hachées
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 oeuf battu (optionnel, peut être remplacé par une alternative végétalienne)
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Les étapes :

Etape 1 : Faites cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis laissez-le refroidir.

Etape 2 : Dans un grand bol, mélangez le quinoa avec la carotte, la courgette, les échalotes, la moutarde de Dijon et l’œuf. Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

Etape 3 : Formez des boules avec le mélange puis aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme de galettes. Enrobez chaque galette de chapelure, ce qui leur donnera une belle texture croustillante une fois cuites.

Etape 4 : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de chaque côté.

Alors, prêts à épater vos proches avec ce plat original ? C’est le moment de briller en cuisine avec cette recette qui prouve que la moutarde de Dijon n'est pas que pour les viandes ou les vinaigrettes, mais qu'elle peut également être la star d'un délicieux plat principal végétarien.