Holy Dogs, c'est le nouveau corner à hot-dogs haut-de-gamme à Villeneuve d'Ascq (avant de devenir un food truck à Lille). Le chef du restaurant étoilé La Table du Clarance, Thibaut Gamba, lance son concept ravageur de street-food. L'objectif est simple : les hot-dogs sont revisités et sublimés. A ses côtés pour mener à bien ce projet inédit ? Le chef US Michael Massaro. Un CV High Level en somme. 

On retrouve à la carte des hot-dogs avec des aliments ++ qui viennent du coin : saucisse de porc, de veau ou de boeuf, tofu grillé, chou kimchi, de la mimolette... Le truc original ? Les ingrédients passent tous par un procédé de fermentation fait dans leur locaux. Le tout est servi avec des croquettes fondantes de pomme de terre ou de la salade. Les desserts sont gourmands et restent dans la même lignée que le plat principal puisqu'il s'agit de brioches fourrées avec de la glace (crème glacée noisette) ou des sorbets (figue ou kiwi). Original et novateur ! Pour la boisson et les craft beers, Holy Dogs est en collab' avec Peggy Brew !

Pour l'instant, l'ouverture est prévue dans le complexe de bureaux Cloud city à Villeneuve ce 4 janvier. Par la suite, un food truck sillonnera Lille !