Bière sans alcool, mocktail… Il en existe des boissons alcool free, mais jusqu’ici, rien n’égalait un vieux rhum ou un gin. Nombreux sont ceux qui ont du tirer un trait sur le petit plaisir d’un verre d’alcool, on pense notamment aux femmes enceintes ou à ceux qui font attention à leur ligne ou à leur santé.
Bonne nouvelle, Calixte Payan vient de réaliser notre rêve. Ce jeune entrepreneur lyonnais de 30 ans dynamise le marché des boissons en créant Sober Spirits, une marque qui propose des spiritueux mais sans alcool (et on parle bien de 0,0% d'alcool).
Un verre d’alcool...sans alcool
Il s’est d’abord formé à la distillerie en élaborant plusieurs recettes dans sa cuisine avant de trouver « the one ». Aujourd’hui, il nous dévoile ses secrets de fabrication, parce que oui, comment faire de l’alcool sans alcool ? Bonne question ! « On part d’un vrai rhum des Antilles, qu’on importe à Grasse, où un grand parfumeur nous réalise l’extraction d’alcool, pour séparer l’éthanol du goût. On obtient un premier produit, qui sent le rhum ou le gin, mais qui manque de puissance, de chauffe. Alors, on l’apporte à une vieille distillerie familiale de la région lyonnaise, qui va opérer une demi-douzaine de techniques différentes pour arriver au produit final », explique Calixte.
Déjà récompensé à l'international
Le résultat est alors bluffant, à tel point que vous n’allez pas en croire vos papilles. Le rhum a un parfum chaud et épicé ainsi qu’une belle couleur ambrée. Le gin, aux effluves de genièvre, donne la même impression. On tire notre chapeau !
En octobre 2021, le rhum Sober Spririts est élu meilleur spiritueux sans alcool du monde par l’IWSC, devant 160 autres concurrents internationaux ! Une place bien méritée. Pour bluffer vos amis à votre prochain apéro vous pouvez directement acheter les boissons sur le site, on vous garantie une soirée savoureuse et sans gueule de bois le lendemain !