Avec Tonton Marius, on dirait que nous vivons dans un roman gastronomique et pagnolesque à la fois. Qui raconte l'histoire d'un oncle bien sympathique qui aurait confié les secrets de fabrication de ses sublimes pizzas à ses successeurs, formant l'équipe des deux pizzerias Tonton Marius de la rue Sainte (7e) et de la rue d'Israël (6e) à Marseille. Napolitaine ou romaine, base tomate ou base crème, les pizzas du Tonton explorent les saveurs de la Provence en les conjuguant à celles de l'Italie.

Une farine italienne, des légumes provençaux et le savoir-faire de Tonton Marius

Chez Tonton Marius, vous allez pouvoir explorer les talents culinaires des jeunes pizzaiolos en place derrière le four. D'abord, la pâte, alvéolée et croustillante, repose au minimum 48h avant de psser en cuisson. Ensuite, il faut savoir que les légumes que vous retrouvez dans votre part de pizza sont cultivés localement en Provence, dans la mesure du possible : ce qui impose à la carte de varier au fil des saisons.

Grâce au concept de la pizza al taglio (à la coupe), comme on dit à Rome, vous pourrez goûter les différentes créations des disciples de Tonton Marius, qui ont hérité de la science du maître lorsqu'il s'agit d'associer des saveurs qui raviront votre palais : aubergines, brocolis, tomates, mozzarella, charcuterie (jusqu'au figatelli), anchois, poivrons, échalotes, coriandre, basilic et herbes en tous genres... chaque recette de pizza est un mélange qui match parfaitement avec vos papilles. Les parts sont plutôt généreuses (10x20cm) et les prix débutent à 3,50€.

Et pour ceux qui n'auraient pas le temps ou la foi d'aller dans l'un des deux restaurants, Tonton Marius livre aussi ses pizzas à domicile, que vous pouvez commander en ligne ou par téléphone (voir ci-dessous).

Tonton Marius - 72, rue Sainte Marseille 7e & 1, rue d'Israël Marseille 6e
Site Internet / Facebook / Tél. 04 83 43 82 83