Ingrédients :

– 400 g de farine
– 16 g de levure de boulanger
– 1 œuf
– 20 cl de lait
– 65 g de sucre
– 65 g de beurre tempéré
– 1/2 cuillère à soupe rase de sel
– 1 belle cuillère à soupe de Pastis de Nice
– 1 œuf pour la dorure

Préparation :

Incorporez la levure à 4 cuillères à soupe de lait tiède. Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l’œuf, le lait et le Pastis. Battre la pâte, jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux bords du saladier. Coupez le beurre en morceaux et l’incorporer dans le saladier. Laissez la pâte reposer 1h.

Rabattez la pâte à brioche, la couper en parts égales et placer la pâte dans un moule. Dorez la brioche avec un jaune d’œuf. Enfournez à 200°C pendant 35 min. 

Bon appétit !