C’est dans la fameuse rue Jean-Pierre Timbault, au numéro 20 plus exactement, que se trouve le nouveau lauréat, puisqu’il s’agit de la boulangerie Utopie. Une très bonne nouvelle pour tous les adeptes des nombreux bars de cette rue, qui auront dorénavant un nouveau repère pour leur petit snack de début de soirée !

De nombreux critères de sélection

Ce jeudi 25 avril, après de longues heures de dégustation (que l’on imagine très difficiles pour les membres du jury), c’est donc l’artisan Xavier Netry qui a été élu grand patron de la baguette, ou en d’autres mots, notre dieu à tous. Et on le félicite chaleureusement, car le combat n’a pas dû être facile.

En effet, chaque tradition, qui devait peser entre 250 et 270 g et mesurer entre 50 et 55 cm très précisément, était observée sous toutes les coutures. Goût, cuisson, mie, alvéolage et aspect général, rien n’était laissé au hasard pour être sûr de sélectionner le meilleur, et uniquement le meilleur.

On félicitera tout de même les autres lauréats, notamment La maison Doré dans le 5e, La Parisienne dans le 7e, la Boulangerie Rougès dans le 17e et L’Écrin gourmand dans le 12e, qui se sont battus vaillamment, et ont tout de même réussi à décrocher les autres places du top 5. On ne peut que les encourager à continuer sur leur lancée pour espérer atteindre le Graal l’année prochaine.

Aller simple pour l'Élysée

Non-content de remporter notre reconnaissance à tous, une sacrée renommée dans le cartel de la boulangerie, et la jolie somme de 4000€, la consécration ultime pour la boulangerie Utopie reste le privilège de pouvoir devenir, pendant 1 an, le fournisseur officiel de baguettes tradition de l’Élysée !

Eh oui, si vous avez l’habitude d’acheter votre pain quotidien là-bas, vous pourrez maintenant dire que vous mangerez le même pain que Mbappé la prochaine fois qu’il sera invité par Macron pour discuter des résultats de l’OM en Europa Ligue.

En attendant, la boulangerie Utopie et son heureux propriétaire Xavier seront officiellement sacrés par Anne Hidalgo en personne le 7 mai prochain, à l’occasion de la fête du pain (qui devrait d'ailleurs devenir notre nouvelle fête nationale).

Boulangerie Utopie
20, rue Jean-Pierre-Timbault – 11e
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