In caffeine we trust. Voilà la devise de cette bonne adresse repérée en plein centre de Paris. Un spot qui mérite toute notre attention ! J’ai nommé République of Coffee, une parenthèse cocoon au cœur de la Place de la République. Un quartier qui ne manque pas d’adresses où se restaurer, mais pour une option healthy, ultra chaleureuse et facile d’accès, ce coffee shop est sans aucun doute votre meilleure option. Son emplacement idéal s’accompagne d’une déco à la Californienne avec le nom de l’enseigne en néon rose, un grand miroir plafonnier et un bar boisé derrière lequel (presque) toute la magie s’opère.

Une carte de boissons variée et gourmande

Parce qu’en plus d’un accueil impeccable, la carte nous donne à voir une panoplie de bonnes choses pour le corps comme l’esprit. Côté boissons, on retrouve donc un large choix de cafés allant des classiques espresso et noisette aux plus gourmands cappuccino et flat white. Mais la carte vous réserve encore bien de surprises avec des matchas, chaï et golden latte tout doux, des jus maison bien frais et bien fruités, des thés finement sélectionnés par la maison Thé Bon Thé Bio, des limonades, des thés glacés maison et plein d’autres spécialités que l’on accompagne volontiers de leurs gâteaux maison.

Une cuisine maison, saine et colorée pour un brunch gourmand à toute heure !

Côté cuisine, c’est le duo de cheffes Zelal et Daniela qui s’occupent de nous en mettre plein les papilles. Il n’y a plus qu’à regarder le bal de bonnes assiettes saines et colorées – toutes cuisinées maison – qui défilent sous nos yeux pour faire notre choix : des pancakes sucrés ou salés (ou les deux) à tomber, un açaï bowl 100% vegan de fo-lie, des toasts en veux-tu en voilà, des œufs sous toutes leurs formes, un california bowl délicieusement healthy… Bref, de quoi bruncher tous les jours et en continu de 9h à 16h ! Comme quoi, cette adresse méritait toute notre attention et mérite maintenant toute notre confiance.

Le petit plus ? Pour nos chers oiseaux de nuit qui préparent des événements ou autres soirées privatisées, République of Coffe se transforme spécialement pour vous en République of Drinks après 19h avec débit de boisson et petites assiettes pour grignoter. Il ne vous reste plus qu’à trouver la bonne occasion !

République of Coffee
2, boulevard Saint-Martin – 10e
Tél. : 09 83 35 38 13
Ouvert en semaine de 8h30 à 19h et les week-ends de 9h à 19h
Instagram : @republiqueofcoffee