En plein cœur du passage des Panoramas, au sein de la Galerie Montmartre, Kimochi, un nouveau bar à sushi et sushi burger dont la carte risque de vous faire saliver, a ouvert ses portes il y a quelques mois. Aux commandes, Jijy Chou, 26 ans, tatoué jusqu’au cou et également propriétaire du restaurant Sushi Étoile dans le 17e. Le jeune homme vous accueille dans une ambiance chaleureuse, pour une véritable aventure culinaire.
Si on vous parle d’aventure, c’est parce que Kimochi est à l’origine du premier sushi burger de Paris, rien que ça ! Avec son bun de riz en croûte de Panko grillé à souhait, ses garnitures généreuses et ses sauces bien relevées, autant vous dire qu’on a adoré l’expérience. Vous avez le choix : spicy tuna, tartare de saumon, tempura de crevettes, poulet karaage, anguille, truffe ou végé… On accompagne tout ça de frites bien croustillantes (il y en a même de patates douces), et le tour est joué.
Depuis quelques semaines, le restaurant a également lancé sa formule brunch, avec tout un tas de gourmandises salées et sucrées entre 10 et 16€. Jijy s’est inspiré des brunchs à l’américaine, mais aussi de la cuisine française, pour ses recettes. Au programme : gaufre hyper moelleuse et poulet katsu, carpaccio de thon ou de saumon, salade Doma pleine de fraîcheur, pain perdu aux fruits rouges, cheesecake, tiramisu maison… Des assiettes équilibrées et pleines de saveurs, agrémentées de superaliments pleins de bons nutriments, comme le charbon végétal actif ou la spiruline. Le soir, on se dirige de l’autre côté de la galerie pour découvrir le bar qui propose des cocktails aux accents japonais, mais aussi des sushi rolls de toute sorte, du poulet Karaage, des takoyakis à tomber ou encore des gyozas. Coup de cœur pour les boissons signatures de la maison, hyper fraîches et originales, comme la Akaza à la fraise, matcha bio, lait et charbon végétal actif. Enfin, le natto, un mets traditionnel japonais à base de fèves de soja fermentées, attend les plus aventuriers qui oseront le goûter… Attention, ça secoue !
En bref, Kimochi est un lieu original pour votre prochain déjeuner ou dîner. Les assiettes, hyper instagrammables et hautes en couleur, sont travaillées dans le détail pour une esthétique irréprochable. Côté salle, on découvre un immense bar où s’attabler face au chef, et une décoration inspirée des izakayas japonais, où le bois règne en maître. Alors, convaincu·e·s ?
Kimochi by Jijy Chou
24, galerie Montmartre – 2e
Tél. : 01 42 36 51 63
Ouvert du mardi au dimanche
de 11h à 16h et de 19h à 22h30
Formule brunch à 28€
@kimochi.paris