À chaque fois c'est la même chose. Vous passez une soirée dans un bar à vin mais vous ne savez pas reconnaitre les différents cépages, accorder les bouteilles avec les plats etc. Pour être le plus stylé de vos copains la prochaine fois, on a la solution : prendre des cours d'oenologie ! Et ça tombe bien, on a fait un top sur ce qui se fait de mieux en la matière dans la capitale.
Le cours d'œnologie le plus formateur
Le Coam
Le Coam, c'est sans aucun doute l'adresse parfaite où se former à l'art subtil de la dive bouteille. Se bonnifiant, à l'instar d'une bonne bouteille, depuis 13 ans, l'organisme fondé par Yann Rousselin propose des masters Class ("la 1ère BOX pour se former au vin"), des programmes formants en ligne ("Wine and Spirit Education Trust") et le premier podcast pédagogique sur le vin ("Le Vin Pas à Pas" disponible sur Spotify).
Son objectif est double : transmettre son savoir aussi bien que sa passion pour le vin. Des cours de deux heures au nombre réduit de participants autour d'une initiation générale au vin, d’une région viticole ou d'un cépage vous plongeront dans une ambiance aussi chaleureuse qu'éducative, et ce, que ce soit pour enfin s'y connaître au moment de choisir une bouteille de vin au restaurant, ou dans un but de reconversion professionnelle (qui sait ?).
En effet, si l'œnologie arrive à vous enivrer, vous aurez même la possiblité de passer le WSET, le CFV ou le CADV, des diplômes reconnus par la profession grâce au programme cours du soir sur plusieurs semaines. Les différents ateliers permettent d'en apprendre plus sur un aspect ou un vin particulier, mais aussi sur différents types d'alcool – car après tout quand c'est bon, on ne compte pas : rosés, Bourgogne, Champagne, Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape, whisky, Sancerre et Pouilly Fumé, Vallée du Rhone n'auront plus de secret pour vous !
Le Coam
6, passage Saint-Michel – 17e
Initiation à la dégustation du vin (2h) - 49 €
Initiation aux régions et cépages (2h) - 49 €
Initiation aux accords mets et vin (2h) - 49 €
Accords vins et fromage, le classique revisité (2h) - 49 €
Atelier : apprendre à déguster à l'aveugle (2h) - 49 €
Accords vin et chocolat (2h) - 49 €
Réservations en ligne ou au 01 43 87 05 93
Le cours d'oenologie le plus convivial
Marielle Kubik
Néophytes passionnés et véritables amoureux du vin, c’est sans décorum ni grand-messe que Marielle vous propose de tout vous apprendre sur le nectar préféré des Français. Notre experte est une référence en matière d’œnologie puisque cette grande femme au sourire franc et communicatif donne des cours depuis maintenant douze ans.
Pour participer, une seule règle est imposée : aimer le vin. Ensuite, tout le monde est le bienvenu dans ce cours à la bonne franquette, certes, mais dont on ressort avec une très bonne connaissance du paysage viticole français. En dégustant trois vins à chaque séance, la théorie est au service de la dégustation.
Au menu : accords mets et vins, vocabulaire de la dégustation, températures de service, temps de conservation. Grâce à Marielle, on apprend avec bonheur à mettre enfin des mots sur ses sensations, à reconnaître un Bordeaux d’un Bourgogne, etc… Et pour ne rien gâcher, Marielle propose non seulement les cours les plus complets, mais aussi les moins chers de Paris !
Et parce qu'une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, Marielle propose à tous les débutants de venir s'initier les mardis aprés-midi et aux confirmés de parfaire leurs connaissances les jeudis soirs.
Pour les débutants:
29 séances les mardis soirs 20h15-22h15 / 482€
Centre Valeyre
24, rue de Rochechouart - 9e
10 séances les jeudis soirs et les lundis soirs / 200€
Nouveau: 10 séances les mardis après-midi 15h-17h
Rue Milton- 9e
Pour les confirmés:
Tout nouveau, tout chaud : 10 séances les jeudis soirs /200€
75, rue de la Jonquière - 17e
coursoenologieparis.wordpress.com
FB : Cours œnologie
Réservation au 06 86 46 70 67
Le cours d'oenologie le plus pointu
DEGUST'Emoi
Pour en mettre plein la vue à vos copains lors de votre prochaine soirée vin, filez prendre des cours d'œnologie en secret avec « DEGUST'Emoi » en plein centre de Paris. Les cours sont ouverts à tous, en petit comité (entre 12 et 18 personnes) et vous donnent la chance de devenir un expert sinon un connaisseur.
Vous avez le choix entre une initiation à la dégustation et à l'œnologie (à partir de 29 euros) pour une première approche fastoche, ou un cours plus spécialisé sur une région, les accords mets et vins ou encore le whisky. Les plus téméraires iront à la dégustation de vins mythiques (plusieurs thèmes proposés) de 2h30 pour 98 euros (une planche de charcuteries et fromages inclue).
Enfin, pour les passionnés désireux de devenir érudits ou professionnels, « DEGUST'Emoi » propose aussi des diplômes de 1, 3 ou 5 jours, reconnus dans le monde entier, pour devenir caviste, professionnel du vin ou « simplement » expert ! Vous êtes donc à quelques heures seulement d'être le pote le plus stylé de votre bande. DEGUST Emoi propose aussi des coffrets cadeaux œnologie, valables à Paris et dans 10 autres villes de France !
DEGUST’Emoi
Le calendrier des cours
10, rue Saint-Sébastien - 11e
08 10 00 98 47
« Les bases de la dégustation » à 29,90€ : 1h, 3 vins dégustés
« Les Clés de la dégustation » de 59 à 89€, de 2 à 4h, 6 à 12 vins dégustés
Ateliers œnologiques au choix : accords mets et vins, vins et fromages, découverte des vins de Bordeaux ou dégustation de Whisky - 59 euros, 2h, 6 vins dégustés
Dégustation de vins mythiques : 6 vins dégustés et une jolie planche de charcuterie et fromages - 98 euros, 2h30, 6 vins dégustés
Formations « Wine & Spirit Education Trust » 3 niveaux possibles de 195 euros à 975 euros (de 12 à 67 vins dégustés sur 5 jours !)
Le cours d'oenologie le plus cool
Atelier des Sens
Même topo que pour les cours de DEGUST'Emoi, l'Atelier des Sens propose plusieurs cours, pour les néophytes et les plus expérimentés. Pour vous donner envie de retourner à l'école, voici quelques exemples d'ateliers : l'art de la dégustation, les bases de la dégustation, définir votre profil oenologique, tour de France des vignobles du Nord, accords vins et fromages d'alpages...
La plupart de ces ateliers sont dispensés par le technicien œnologue et spécialiste de la dégustation Jo Lefaure. Ils ont lieu dans l'un des trois lofts cool d'Atelier des Sens : lumineux, calmes, aux couleurs pastel et surtout dans une ambiance conviviale. Autant de cours différents que vous pouvez enchaîner ou compléter avec d'autres, pour, à terme, devenir le plus connaisseur de votre entourage.
Atelier des Sens
Calendrier des cours et journées
Tél. : 01 40 21 08 50
Le cours d'oenologie le plus raffiné
L’École des vins et spiritueux
L'École du vin va vous donner envie de redevenir élève. Ici, les cours sont donnés par des experts et passionnés. Vous avez le choix entre plusieurs ateliers bien qu'il vaille mieux commencer par connaître l'art de la dégustation avant de vous lancer dans un masterclass sur les vins d'Alsace par exemple. Quand/si vous avez des notions de dégustation, vous pouvez continuer avec un cours bien chauvin : "comment accorder les vins et fromages" ou encore prendre un peu le soleil avec la dégustation des cépages de la Vallée du Rhône...
À chaque préférence son cours dédié. À moins que vous ne vouliez choisir une spécialité au pif, c'est vous qui voyez ! Vous en voulez encore ? Pour vous améliorer vite et bien, optez pour une journée entière de cours dans l'une des deux adresses de l'École du vin : sur l'île Saint-Louis ou à Bercy Village. Dans les deux cas, l'ambiance est raffinée et studieuse.
L'École des Vins et Spiritueux
Calendrier des cours
Tél. : 01 43 41 33 94
48, rue Baron le Roy - 12e
9, quai Bourbon - 4e
Le cours d'oenologie le plus select
Grains Nobles
Le nom annonce la couleur. Ici pas de simples cours mais des dégustations de vins de caractère animées. Quand vous vous inscrivez pour participer à ces soirées, c'est pour goûter de grandes cuvées. Au programme : initiation et perfectionnement à la dégustation, découverte d'illustres domaines et/ou de millésimes cultes...
Chaque dégustation est programmée en fonction des cépages, domaines ou selon des thèmes particuliers. Pour être un expert mais pas n'importe lequel, c'est ici qu'il faut aller. Point important à noter : pour s'inscrire, il faut téléphoner et se renseigner sur les dispos puis télécharger un bulletin d'inscription à envoyer par courrier avec le paiement.
Grains Nobles
8, rue Boutebrie - 5e
Tél. : 01 75 57 89 07
Le cours d'oenologie le plus corporate
ProDégustation
Si vous voulez voir supporter vos collègues de bureau à l’extérieur, proposez-leur un cours/dégustation de vins. Et pas n’importe lequel : chez ProDégustation vous apprenez à différencier les cépages, accorder les mets et vins voire même à vous former professionnellement aux métiers viticoles.
Chaque atelier est porté par des experts en la matière. Pour vous donner un petit aperçu de ce qui vous attend : blind-test, initiation à la dégustation, découverte des principales régions... Une bonne façon d’apprendre plein de choses entre collègues, pour les quitter après ?
ProDégustation
Tél. : 09 81 02 27 37
Le cours d'oenologie le plus intimiste
Wine Domini
Une fois par semaine, des petits groupes de 10 personnes pas plus se réunissent pour participer à ces soirées œnologiques. En fonction du thème choisi, comme par exemple, les vins de la Rive Gauche de Bordeaux ou encore la Bourgogne Côtes de Nuits, Géraldine propose 5 vins provenant de sa cave personnelle. Les épicuriens sont ensuite invités à goûter aux vins dans les règles de la dégustation. On apprend et l’on s’amuse aussi beaucoup, car reconnaître les arômes peut vite devenir un jeu !
Wine Domini
Plus d'infos
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.