On a testé 48 collagen, le premier café dédié au collagène dont tout le monde parle à Paris

C'est LE café le plus cool du moment : 48 collagen, idéalement placé dans la rue La Fayette, fait sensation depuis son ouverture fin décembre 2023. Le principe ? Des boissons pimpées, colorées, composées de produits sains et nutri-actifs censés réduire le stress et booster les cellules. Hype méritée ou concept un peu surcoté ? On s’est rendu sur place pour tester les boissons et discuter avec Amandine Fornot, à l’initiative du projet.

D’ordinaire, pour prendre soin de notre personne et maximiser notre bien-être, on réserve un massage californien, qu’on couple à un soin du visage revigorant, et on se rend au spa. Il existe néanmoins d’autres alternatives plus étonnantes afin d’« éliminer le stress procuré par Paris et la pollution ambiante », dont l’une a récemment été conceptualisée par Amandine Fornot, femme ambitieuse de 39 ans qui compte bien importer des États-Unis, et particulièrement de Los Angeles, la vision singulière du wellness dont elle s’est progressivement inspirée ces 15 dernières années.

Cheffe d'entreprise à la tête de l'agence digitale Relvolvr, Amandine commence à s’intéresser aux bienfaits du collagène après le premier confinement, période difficile durant laquelle cette hyperactive comble la solitude par un excès de sport. Peau qui s’affine, teint moins lumineux : elle décide de s’adresser aux spécialistes, chirurgiens, médecins, nutritionnistes pour comprendre comment fonctionne son corps et grâce à quelles protéines il résiste au temps qui court. Quatre ans de documentation plus tard, elle saute le pas pour créer un « endroit de déconnexion » comme nul autre à Paris, à son image, capable de « rendre fun, compréhensible et ludique les tips pour prendre soin de soi ».

Déconstruire les amalgames autour du collagène

Entre les murs modernes, presque futuristes, du 48 collagen, on ne fait pas dans le charlatanisme, et on fustige vivement les amalgames. Non, le collagène présent dans vos boissons ne fera pas disparaître vos rides en trois jours ouvrés, satisfait ou remboursé. Non, la lampe à lumière rouge, dont la séance de 12 minutes est offerte dès l’achat d’une grande boisson (à bon·ne entendeur·euse), ne fonctionne pas grâce aux UV, et boostera vos cellules au lieu de les tuer. Amandine propose simplement, aux côtés d’Indira, sa manageuse, d’accompagner les convaincu·es et curieux·ses dans leur découverture du collagène et de ses richesses. « Je ne prends la parole de personne, j’utilise simplement mes connaissances pour faire du bien à autrui », précise Amandine, les yeux passionnés.

Et quelle passion ! Amandine ne s’estime pas experte, préférant plutôt les convier à des masterclasses au sein de son café pour faire de la pédagogie, pourtant, nul doute qu’elle maîtrise le jargon à la perfection. Elle expliquera notamment à quiconque s’y intéresse que le collagène constitue 35% des protéines totales du corps humain, que notre peau et notre corps en perdent jusqu’à 1,5% par an dès nos 25 ans passés, et qu’en prendre au quotidien permet d’avoir un corps plus flexible et une peau plus tonique, agissant sur la jeunesse intérieure et extérieure. C’est la raison pour laquelle ce lieu s'apparente aussi à un espace de consulting où chacun·e est libre de s’informer rapidement.

Des boissons ni trop top, ni trop flop

Des conseils, oui, mais on parle tout de même d’un café. Alors on a testé. À la carte, des latte, smoothies et softcream, tous trois enrichis au collagène et/ou à la spiruline bleue, algue alimentaire permettant de pallier les carences. Les boissons, dont les recettes sont tout droit sorties de l’imagination d’Amandine, sont sublimes. Teintées de bleu marin ou de magenta foncé, le tout dans des verres atypiques, leur esthétique est assurément une grande partie de l’expérience. Surtout lorsqu'elles sont bues depuis une table métallisée éclairée par le néon d'une lampe à lumière rouge. Une ambiance à la Blade Runner.

Niveau goût, on est plus mitigés : s’agissant des latte, le goût du lait végétal (riz, amande, ou soja) prend le pas sur la plupart des ingrédients annoncés. L’arôme marin du collagène est cependant insipide, et l’ensemble fait indiscutablement healthy, pas trop sucré, et sans aucun produit chimique. On est plus conquis par le smoothie Joy Happiness, au bon goût de banane et à la texture agréable.

En définitive, c’est ni trop top, ni trop flop. Le concept est innovant, porté par une professionnelle passionnée (et c'est contagieux) qui connaît son sujet sur le bout des doigts et invite à y regarder de plus près dans un lieu minimaliste. N’y allez pas pour découvrir des saveurs étonnantes, ni pour rester des heures et chiller entre potes (les chaises courbées en métal vous en dissuaderont de toute façon), mais plutôt pour discuter de santé, protéines et soin et, si le cœur vous en dit, repartir avec une cure de collagène (entre 29 et 120€).

Le lieu compte bien se développer, et devrait proposer des nouveautés très prochainement, entre une offre food (gelées et gâteaux d'anniversaire, toujours enrichis par la protéine), un shot de collagène et des partenariats avec d'autres établissements dédiés au bien-être dans la rue.

Le mieux, c’est de braver le froid pour vous y rendre vous-même : oui, il se peut qu’après avoir testé le 48 collagen Café, vous l'intégriez dans votre routine effrénée. Là-bas, pas de jeunesse éternelle garantie, mais au moins un échange appréciable et une curiosité satisfaite, et nous, ça nous a suffi.

48 collagen Café
48, rue La Fayette – 9e
Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 17h et le samedi de 10h à 16h
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