Le premier restaurant au cannabis ouvrira ses portes le mois prochain à Brighton. The Canna Kitchen planifie de se spécialiser dans la cuisine végétarienne et vegan infusée au cannabis. Sam Evolution, le directeur de The Canna Kitchen, déclare « qu’ils cherchent à changer les idées fausses autour de cette plante en la présentant aux gens sous une forme qu'ils n'avaient peut-être jamais rencontrée auparavant ». Et on ne doute pas des nombreux clients à venir juger par eux-mêmes.

C’est une révolution (ou presque) pour les amateurs de cette herbe à l’odeur douteuse. Le cannabis produit une variété de substances chimiques nommées cannabinoïdes, dont beaucoup n'ont jamais été détectés dans d'autres plantes. La Canna Kitchen de Brighton servira justement ces cannabinoïdes légaux et non psychoactifs dans ses plats, tels que le CBD, le CBG et le CBN, ainsi que les arômes et les parfums naturels de la plante de cannabis elle-même. 

Parmi les plats proposés, vous pourrez retrouver du chou-fleur rôti au zaatar (un mélange d’épices provenant du Moyen-Orient), du taboulé au cœur de chanvre, de l'aubergine fumée, du cavolo nero (sorte de chou Kale) au sésame et à la crème de tahini au CBD, de la roquette avec du fromage vegan aux noix de cajoux et CBD... Et bien d’autres surprises alléchantes.

Bien que le CBD soit un composant de la marijuana, il a récemment gagné en popularité après avoir été associé à une foule d’avantages, et peut se révéler utile dans le traitement des psychoses. L’huile serait réputée pour lutter contre le cancer, soulager la douleur, combattre l’anxiété, réduire l’inflammation et aurait même des propriétés anti-épileptiques.

Selon l'Organisation mondiale de la santé, il n'y a à ce jour aucune preuve de problème de santé lié à l'utilisation de CBD pur. Sam Evolution, directeur de The Canna Kitchen, a déclaré : « Les nombreuses propriétés bénéfiques de la plante de cannabis m'ont toujours inspiré. C’est l’une des cultures les plus polyvalentes de la nature, avec des applications potentielles dans presque tous les domaines de notre vie moderne. Le cannabis est un véritable cadeau, et qui, s'il était utilisé correctement, pourrait commencer à remédier à de nombreux problèmes écologiques de notre époque. ». 

Un petit voyage à Brighton bientôt, ça tente quelqu’un ?

Plus d'infos
The Canna Kitchen
Ouverture le 1er décembre
14, Duke Street – Brighton