À la recherche d'un bon resto étoilé à prix abordable à Strasbourg pour éblouir votre moitié ou gâter vos proches ? Cap sur Les Funambules au 17 rue Geiler ! Cette belle adresse propose une formule déjeuner à partir de 35 euros pour un choix d'entrée-plat ou plat-dessert, et à 39 euros pour la totale entrée-plat-dessert. Un prix imbattable pour une qualité incomparable !
© Lucas Muller (Lukam)
Au menu de cette formule, le client-roi peut choisir entre 3 entrées, 2 plats et 3 desserts. Car oui, on est dans une cuisine qui prône la fraîcheur et la légèreté tout en ajoutant une pièce d'excentricité qui fait la différence. Alors forcément, le choix est restreint pour nous offrir une qualité totale. Et si le menu déjeuner est déjà l'un des moins chers de la région (pour un étoilé, évidemment), le prix a augmenté depuis l'obtention de l'étoile début 2019 (ce qui est d'ailleurs tout à fait normal). Jusqu'alors, le menu entrée, plat et dessert était proposé à 25 euros !
© Lucas Muller (Lukam)
Malgré l'augmentation du prix, la qualité et le service sont eux restés intacts. Au moment où sont pondues ces lignes, la maison compose sa formule déjeuner avec ces propositions :
ENTRÉES
- Dim Sum de sandre, piment, herbes, bouillon et pickles d’ail des ours, condiment moutarde/miel
- Veau de lait dans l’esprit d’un Vitello Tonato : crème glacée pissaladière, fine tranche de veau servies rosées et vinaigrette au Skyr
- Foie Gras de Canard préparé par nos soins, Garniture de saisons pour les entrées
PLATS
- Joue de boeuf comme un Rossini et déclinaison de radis : pickles de radis roses, radis violets à cru et daikon braisés, pistache et pommes pailles au sel de radis fermentés
- Poisson du jour selon arrivage, asperges vertes du Var grillées à la menthe et oeufs de truite, cresson et pourpier, sabayon coquillages – citron vert, condiment à l’Umeboshi
DESSERTS
- Île flottante et tapioca au lait de coco, pommes acidulées et sorbet pomme-oseille
- Éclair garni minute, ganache Dulcey et cacahuètes caramélisées, glace vanille-cardamome
- Fromages affinés par la maison Antony à Strasbourg
Faîtes gaffe, vous salivez...
Les Funambules
17 rue Geiler - Strasbourg
Du lundi au vendredi midi et soir (sauf mercredi soir)
Site web
Source : Actu Strasbourg